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Bronchales

Bronchales es una localidad y municipio situado en la Sierra de Albarracín al suroeste de la provincia de Teruel, en la Comunidad Autónoma de Aragón (España).

Es conocido por su masa de pinares (uno de los mejores conservados del país), lo cual hace que se erija como centro vacacional para numerosas familias tanto de la propia comunidad de Aragón como de la vecina Valencia.

Se encuentra a 1.569 metros de altura sobre el nivel del mar, siendo uno de los pueblos más altos de España. En sus parajes podemos encontrar gran cantidad de fuentes naturales, cuyas aguas son de reconocida calidad y extraordinarias propiedades.

De hay os traemos los deliciosos Jamones que os ofrecemos en la tienda de Tu ColmadoSe encuentra a 1.569 metros de altura sobre el nivel del mar, siendo uno de los pueblos más altos de España.

En sus parajes podemos encontrar gran cantidad de fuentes naturales, cuyas aguas son de reconocida calidad y extraordinarias propiedades.De hay os traemos los deliciosos Jamones que os ofrecemos en la tienda de Tu Colmado

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Viñas de Vero Crianza

Añada: 2007.Denominación de Origen: Somontano.Viñedos: Campo Salas, Almunieta, Campo Corral y Ponderosa. Variedades: 60% Tempranillo y 40% Cabernet Sauvignon. Crianza: 8 meses en barricas de roble americano. Alcohol: 13,5% vol.ph: 3,40.Acidez total: 5,20 gr/l (tar tárico).Azúcar residual: 2,5 gr/l.Primera añada en el mercado: 1989.La temperatura de ser vicio adecuada es de 16 - 18 C, siendo el vino per fecto para acompañar las carnes rojas, la caza menor, los guisos especiados,  los pescados sabrosos y los quesos.   VENDIMIALa vendimia 2007 ha sido “a priori” una de las mejores de los últimos años en el Somontano. Se inicio a mediados de agosto  y finalizo  la primera  semana  de octubre. El año agrícola fue “templado” en cuanto a temperaturas y “normal”  respecto  a precipitaciones.  No han sido destacables  los episodios  de granizo, vientos o heladas durante todo el ciclo vegetativo de la vid. Las brotaciones se iniciaron la primera semana de abril, siendo el proceso del ciclo de maduración de la uva el de un “año tipo”, sin adelantos  ni retrasos  en las  diferentes  variedades. La vendimia se inicia el 17 de agosto con las variedades blancas, Chardonnay y Gewürztraminer, continuando con el Merlot, Syrah, y Tempranillo, para finalizar la primera semana de octubre con el Cabernet Sauvignon, Moristel, Parraleta y Garnacha.
 
 CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDOLos diferentes viñedos de los que obtenemos las uvas para elaborar este vino fueron plantados entre 1987 y1989, en una zona de secano con suelos  son francos arenosos.  La altitud media es de 405 metros sobre el nivel del mar y están orientados nor te-sur para una mejor exposición solar ELABORACIÓN Las peculiares  características  de la añada 2007 nos llevaron a vendimiar el Tempranillo a principios de septiembre y el Cabernet Sauvignon a finales del mismo mes.  La fermentación  alcohólica  se  realizó  durante10-12  días  a 25 C,  realizándose  posterior mente  la maloláctica. Tras ocho meses de crianza en barricas de roble americano, el vino se embotelló en febrero de 2009. COMENTARIOS  DEL ENÓLOGO

Presenta un elegante color granate con destellos granate picota. En nariz es predominantemente frutal destacando los aromas de frutas rojas sobre un fondo de tostados y lácteos con notas de violetas. En boca es un vino fresco, sabroso y muy bien estructurado, en el que las sensaciones de los  frutos rojos  del bosque  así como de cerezas, frambuesas, mentolados y cuero armonizan per fectamente con los buenos tonos de la madera.

Vino Gewürztraminer.

Añada: 2011.Denominación de Origen: Somontano.Viñedos: El Enebro.Variedades:  100% Gewürztraminer.Crianza: No. Alcohol: 13,5% vol. ph: 3,30.Acidez total: 5,35gr/l (tar tárico).Azúcar residual: 13,8 gr/l.Primera añada en el mercado: 1991.Debe ser servido a una temperatura entre 10 y 12°C con todo tipo de aperitivos, foie, espárragos, ahumados, pescados y mariscos.  VENDIMIAEl año agrícola en el que se enmarca la vendimia 2011 en el Somontano, ha sido relativamente extraño, marcado por medio verano (julio y primera quincena de agosto) anormalmente frío –record de 30 años– y por el contrario un final de verano asfixiante, con vientos mantenidos del sur y muy secos.  La primavera y el invierno fueron normales, con abundantes precipitaciones (por encima de la media de los ultimos 20 años) y sin grandes heladas. En cuanto a las temperaturas, la mínima se marcó el 23 de Enero (-9.8°C) y la máxima fue el 20 de Agosto (37.1°C). Las temperaturas eficaces para la viña tomadas como integral térmica de Winkler a 1 de Octubre, fueron 1900 grados, cifra elevada. Como consecuencia, junto a la rápida brotación y al amplio desarrollo vegetativo tuvimos una buena fr uctificación y gran acumulación de azúcares. La vendimia se inició el17 de Agosto en nuestros delicados viñedos de Pinot Noir,continuando con las variedades blancas foráneas de ciclo cor to (Chardonnay, Sauvignon Blanc) y de inmediato Merlots, Syrahs e incluso Tempranillos. Rápidamente pidieron vendimia Riesling, Gewürztraminer, Cabernet, y acabamos en Secastilla con nuestras concentradas Garnachas Tintas y la autóctona y minoritaria Parraleta. La vendimia acabó el 22 de Septiembre tras 36 intensos días de vendimia, en los que hubo que ir rápido, no por lluvias, sino por lo adelantado de la maduración y solapamiento entre las variedades. CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDOEl pago “El Enebro” fue plantado en 1990. El suelo es franco y está situado a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar con orientación norte. Estas características facilitan la biosíntesis de la planta lo que aporta una mayor complejidad de aromas y color al vino resultante. ELABORACIÓNLa vendimia se  realizó  manualmente  durante la primera quincena de septiembre, alternándose la recogida nocturna con la de las primeras horas de la mañana. Para potenciar al máximo las peculiaridades de esta variedad, es elaborado  mediante  un largo proceso  de maceración  en frío.  Posteriormente  se  realizó la fermentación  alcohólica durante  8-10 días  a  una temperatura  inferior  a  16°C, interrumpiéndose  ésta  para conser var el azúcar residual propio. Su clarificación y estabilización fue realizada mediante  refrigeración.  Posterior mente  fue  filtrado  y embotellado en el mes de diciembre de 2011. COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

Este vino presenta un atractivo color dorado con irisaciones muy brillantes. Sus tonos característicos a rosas blancas, lychees, almíbar y miel envuelven sedosamente el paladar. Es muy agradable, suave y aterciopelado, destacando un ligero toque especiado propio de la variedad de uva. Tiene un largo y persistente final que lo hace inolvidable.

Tu Colmado: Secastilla

Tu Colmado: Secastilla: INFORMACIÓN TÉCNICA Secastilla Añada: 2007. Denominación de Origen: Somontano. Viñedos: _Latre, Guardia Miranda, Buil y Plano S...